ข้าวกล้องกับข้างไรซ์เบอรี่แตกต่างกันอย่างไร

By May 20, 2016
สาธารณะ

          ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่กระเทาะเอาส่วนเปลือก(แกลบ)ออกไปเท่านั้น ส่วนจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวยังคงอยู่ ซึ่งทำให้ข้าวกล้องมีคุณประโยชน์มากกว่าข้าวขาวที่ขัดสีออกไปแล้วมากมายนัก ในข้าวกล้องมีวิตามินบี1ในปริมาณสูง วิตามินบี2 มีวิตามินบีรวม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก โปรตีน ธาตุทองแดง สารไนอะซีน และกากใยที่สูงกว่าข้าวขาวถึง 3เท่าอีกด้วย
            ข้าวไรซ์เบอรี่ คือ ข้าวเกษตรอินทรีย์สายพันธุ์ใหม่ที่เกิดจากทีมนักวิจัย ม.เกษตรศาสตร์ของไทย โดยเป็นข้าวที่ได้รับการปรับปรุงสายพันธุ์ด้วยการผสมข้ามสายพันธุ์ ระหว่าง ข้าวเจ้าหอมนิลซึ่งเป็นพ่อพันธุ์ข้าว และ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ซึ่งเป็นแม่พันธุ์ มีลักษณะเด่นในด้านการต่อต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยโฟเลตสูง นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น เบต้าแคโรทีน แกมมา โอไรซานอล วิตามินอี วิตามินบี1 ลูทีน แทนนิน สังกะสี โอเมก้า3 ธาตุเหล็ก โพลีฟีนอล และเส้นใยอาหารเป็นต้น
            สรุปแล้ว ข้าวกล้อง คือ ข้าวทุกพันธุ์ เมื่อผ่านกรรมวิธีเพียงกระเทาะเปลือกออก เราก็เรียกว่าข้าวกล้อง ส่วนข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวสายพันธุ์ใหม่ หากนำข้าวไรซ์เบอรี่ผ่านกรรมวิธีเพียงกระเทาะเปลือกออก เราก็จะเรียก “ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่” นั่นเองค่ะ

#

กรุณาเข้าระบบ หรือ สมัคร เพื่อส่งคำตอบ

กรุณาเข้าสู่ระบบก่อน